Waffeln sind wie gemacht für ein gemütliches Wochenendfrühstück. Spätstück. Brunch. Wie auch immer. Bei Melissa hatte ich letzthin ein wunderbares Rezept für Mohn-Zitronen-Waffeln mit Weißwein-Birnen gesehen, dass ich ausprobieren wollte. Allerdings hatte auch mein Liebster Lust auf Waffeln und nachdem er Zitronenschalenaroma abgrundtief hasst (ja, manchmal zweifle ich an seinem Geschmack ;) war die Option Zitronen-Waffeln für dieses Mal gestorben. Zumindest die Weißweinbirnen wollte ich aber auf jeden Fall testen, also musste etwas dazu passendes her.
Schokolade geht eigentlich immer und Schokolade und Birne ist eine besonders feine Kombination. Die Zitronen-Mohn-Waffeln wurden also in Kakaowaffeln verwandelt und die Menge Süßungsmittel in weiser Voraussicht reduziert. Das Ergebnis sind feinherbe Waffeln, fluffig und außen leicht knusprig, begleitet von aromatischen, säuerlich-süßen Weißwein-Birnen – köstlich!
Kakaowaffeln mit Weißwein-Birnen
Ingredients
Waffeln:
- 50 g Mehl
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 25 g Agavendicksaft
- ca. 150-170 ml Mandelmilch
- 1/2 EL Rapsöl
- 2 gestr. EL Kakaopulver
- 1 knapper TL Backpulver
- Rapsöl für das Waffeleisen
- Puderzucker zum Bestreuen
Weißwein-Birnen:
- 2 große Birnen
- 80 ml Weißwein
- 1 1/2 EL Zucker
Instructions
- Zuerst die Birnen auf die Reise bringen: Birnen waschen, längs in dicke Scheiben schneiden und das
- Kerngehäuse entfernen. In eine Auflaufform flach nebeneinander legen,
- mit Wein übergießen und mit dem Zucker bestreuen. Bei 180°C Umluft ca. 30-40 min lang im Ofen backen, bis die Birnen schön weich sind.
- Derweil für die Waffeln alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und diesen ca. 15 min lang ruhen lassen.
- Waffeleisen mit einem Pinsel einfetten und die Waffeln darin ausbacken. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Hmm sehr fein, Waffeln sind einfach super=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Und wie :) Was bin ich froh um mein Waffeleisen!