08Jan/16

“No Knead”-Weizensemmeln mit Biga für den Bread Baking Day #79

Einfache, mit Hefe getriebene Weizensemmeln mit eher festem Vorteig und wenig Kneten.

19Dec/15

Stille Zeit und Rotkohl-Nudelauflauf revived

Leichter, winterlicher Nudelauflauf mit viel Rotkohl und würzigem Feta.

15Nov/15

Brot backen mit Sauerteig – mein persönliches, kleines Einmaleins

Grundlagen der Sauerteig-Bäckerei. Vom Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs, über Ausstattung bis hin zu ersten Rezepten.

16Oct/15

Das Weißbrot für Faule – Pain à l’Ancienne für den World Bread Day 2015

Ein wunderbar aromatisches Hefe-Weißbrot, das außer drei bis vier Tagen im Kühlschrank kaum Pflege braucht.

14Sep/15

Skandinavien, Skyr und Basilikum-Gnocchi mit Tomaten-Joghurt-Soße

Hausgemachte Gnocchi aus vorwiegend festkochenden Kartoffeln in einer erfrischenden Sauce, die den Sommer noch einmal auf den Teller holt.

31Jul/15

Dreieckige Reisbällchen: Onigiri mit Rührtofu-Füllung

Ein dekorativer, japanischer Snack mit buntem Sesam-Salz-Furikake und veganer Rührtofu-Füllung.

27Jul/15

Unauffälliger Star: Oliven-Ciabatta

Lockeres und aromatisches Ciabatta, das kaum Arbeit macht und leicht gelingt.

21Jul/15

Neues Blogdesign! Und ein bunter Nudelsalat mit Frischkäse-Dressing

Die letzten drei Wochen war ich blogtechnisch sehr fleißig, aber bisher konntet ihr rein gar nichts davon sehen. Ich habe meinen Blog umgezogen – von Blogger auf WordPress, von einem Onlinedienst auf […]

18Jun/15

Käsespätzle von Grund auf selbstgemacht

Würzige Käsespätzle mit geschmorten Zwiebeln, mit einem Spätzlehobel von Grund auf selbstgemacht.

08Jun/15

Dinkel-Saaten-Brot, oder: Von zu viel Vorräten und zu wenig Backformen

Saftiges, aromatisches Sauerteigbrot aus 100 % Dinkelmehl mit gerösteten Saaten.

21May/15

Das täglich Brot – No Knead Bread

Wunderbar luftiges und aromatisches Weißbrot, das nur wenig Hefe enthält und fast keine Arbeit macht.

21Apr/15

Bärlauchsemmelknödel-Pfanne mit Kohlrabi

Vegane Bärlauch-Semmelknödel, die mit Weißwein und Kohlrabi zu einem köstlichen Pfannengericht gebraten werden.